Durante esta semana se está entregando a los representantes de las casetas que componen el recinto ferial una serie de normas y recomendaciones sanitarias que son de aplicación en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y en Salud ambiental. El objetivo es hacerle llegar a los responsables de las casetas los requisitos que tienen que cumplir los trabajadores de catering y los equipos de enfriamiento evaporativos que se instalen.

Además de los aspectos ya estaban en vigor en ferias anteriores, la principal novedad este año es la aplicación del Real Decreto 1086/2020, lo que supone que los responsables de los catering deberán conservar una muestra de cada una de las comidas servidas cuando estas vayan a ser destinadas a una colectividad, por ejemplo, el menú de la “noche del pescaíto».

El cumplimiento de tales requisitos será verificado durante la feria, y en los días anteriores, a través del Plan de Inspecciones Sanitarias aprobado por el Ayuntamiento de Utrera, que se desarrollará con la colaboración del Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil, y de la Unidad de Protección de la Salud del Área de Gestión Sanitaria Sur de Sevilla.