Javier Mena, un utrerano amante de la gastronomía y coctelería, pasó a formar parte como maître en el prestigioso y conocido Hotel Meliá de Sevilla el pasado 13 de enero, cuando las redes del hotel lo hicieron público. Javier lleva la tradición y la esencia de Sevilla por bandera. Profesional y apasionado, siempre adornado por su inconfundible sonrisa y amabilidad. Su pasión: la gastronomía, la coctelería y la atención al cliente.

Graduado en Técnico Superior en Turismo y con la experiencia necesaria en Restauración, Javier tuvo claro que quería dedicarse al mundo hotelero. Se introdujo al mundo hotelero de la mano de Meliá Hotels Internationals, realizando varias labores en el departamento de F&B del hotel Meliá Lebreros en Sevilla como son: Bartender, sala, montaje de salones, servicios de eventos tanto celebraciones como MICE, promoción y venta de salones en el departamento comercial.

En este periodo realizó algunos proyectos importantes como implantación de nuevos conceptos culinarios y de bebidas (cocktails, bebidas espirituales, infusiones de alcoholes en frío, técnicas de preparación, etc.) además de la introducción de cocktails de creación propia en la nueva carta del Cocktail Bar del hotel. Antes de todo esto, su preparación en el mundo hostelero viene de la mano de su padre, ya que proviene de familia con negocios de restauración.

«Dada mi pasión por este mundo realicé el Máster de Dirección de Alimentos y Bebidas hoteleras en el Basque Culinary Center, uno de los centros de estudios gastronómicos más importantes del mundo; formando parte de la primera promoción de este grado», explicaba el utrerano en su perfil de Linkedln.

Meliá Hotels International S.A. (hasta 2011 Sol Meliá) es una empresa hotelera española con sede en la ciudad de Palma de Mallorca (Islas Baleares). Fue fundada en 1956 por Gabriel Escarrer Julià, que permanece en el cargo de presidente. Es líder mundial en complejos hoteleros, y líder en los mercados de Sudamérica y el Caribe.10​ Actualmente, cuenta con más de 370 hoteles abiertos o en proceso de apertura en más de 41 países. Es la tercera cadena más grande de Europa, la doceava más grande del mundo y es el líder mundial en vacaciones en América Latina y en el Caribe.